甘酸っぱくて、こりこりと美味しいらっきょう漬け。
そんならっきょう漬けですが、普通にご飯のお供としていただく以外に、食べ方があるのかどうかと気になりますよね。
ただの漬物感覚では、飽きてしまったりするもの。
そこで、そんならっきょう漬けを使ったアレンジレシピについて、家庭でも簡単にできそうなものを紹介します。
らっきょう漬け☆アレンジレシピでサラダも人気!
らっきょう漬けは、甘酸っぱくて爽やかな風味が魅力的な食材ですよね。
そんな爽やかな風味を活かして、サラダに活用するというのが1つのアレンジ方法です。
例えば、食卓の定番メニューの1つでもあるポテトサラダ。
いつものポテトサラダに、玉ねぎの代わりにらっきょう漬けを入れてみるというレシピが面白いですね。
味つけはごく普通の、じゃがいもを潰したものに塩もみしたきゅうりや茹で卵、ハムなどを入れ、マヨネーズと塩コショウで和えたもの。
ここに刻んだらっきょう漬けを入れてみると、それだけで一気に風味が増して、いつもと一味違うポテトサラダになります。
それから、コールスローなんかのドレッシングにも活用できます。
みじん切りにしたらっきょう漬けとつけ汁を、酢や塩コショウ、マヨネーズ、ヨーグルト、辛子などと和えれば、美味しいドレッシングになります。
分量は、
・プレーンヨーグルト・・・大さじ2
・塩コショウ・・・少々
・らっきょう・・・2つ
・つけ汁・・・小さじ1
・酢・・・大さじ1
・辛子・・・適量
こんな感じで、お好みで調整してみましょう。
らっきょう漬け☆タルタルにアレンジして!
らっきょう漬けを使ったアレンジレシピの中でも、特に定番中の定番と言えば、タルタルにする方法です。
タルタルソースというと、みじん切りの玉ねぎを使って作ったりしますが、これをらっきょう漬けに置き換えてみましょう。
茹で卵とマヨネーズに、みじん切りにしたらっきょう漬けを加えて混ぜるだけで、簡単タルタルソースの出来上がり!
タマネギだと炒めたりする手間がありますが、らっきょう漬けはそのまま刻んで入れられるので楽ですね。
それに、そんならっきょう漬けを使ったタルタルは、甘酸っぱい爽やかな風味で、とっても美味しくいただけます。
タルタルにアレンジすれば、チキン南蛮、エビフライ、サラダなど、様々な用途で活用できますね。
時にはホットドッグに、らっきょう漬けで作ったタルタルを挟んでみても良いでしょう。
朝食などにすると、栄養満点で爽やかな一品になりますよ!
らっきょう漬け☆薬味としてアレンジしても!
らっきょう漬けを簡単にアレンジできるレシピとして、「薬味として活用する」という方法があります。
例えば冷奴に乗せてみるという方法。
冷奴には、青ネギやみょうが、生姜などを薬味として乗せる方が多いでしょう。
豆腐自体が淡泊な味わいなので、味の濃い薬味を乗せても美味しくいただけますよね。
そこに、刻んだらっきょう漬けをプラスしてみると、素敵な風味の冷奴になります。
らっきょう漬けだけの薬味でも良いですし、青ネギなどと組み合わせて活用してもOKです。
それから、冷やしトマトにらっきょう漬けを薬味として乗せる方法もあります。
めんつゆなどをかけていただくと、暑い日にピッタリの爽やかレシピになりますね。
お酒のおつまみとしても最適です。
夏になると大活躍するお料理、そうめんにも、薬味として使ってみても良いでしょう。
らっきょう漬けを加えるだけで、一気にそうめんの風味もアップします。
このように、らっきょう漬けは薬味として幅広く活用できる素敵な食材です。
どんどん活用の幅を広げてみましょう!
まとめ
らっきょう漬けのアレンジレシピというのは、探せばけっこう色々あります。
どんどん活用して、毎日の食卓にらっきょう漬けを登場させてみましょう。
体に嬉しい成分もたっぷり含んでいるというらっきょう漬け。
そのまま食べるのが苦手という方も、アレンジレシピにすれば取り入れやすいですね!